Los mejores sabores del Caribe, la apuesta culinaria para homenajear a las madres
El chef Ángel Flores lidera una experiencia gastronómica que busca convertir el Día de la Madre en un recorrido de sabores, tradición y emociones.
En el Caribe, el Día de la Madre no solo se celebra: se cocina, se sirve y se comparte como un acto de amor que huele a hogar y a tradición.
Cuando se gastronomía se trata, la tendencia de este año está marcada por buffets temáticos que buscan rendir homenaje a ellas a través de la cocina caribeña, reconocida por su intensidad de sabores, su diversidad cultural y el uso de ingredientes del mar.
De interés: Fenalco espera que las ventas crezcan un 20% en el Día de la Madre
El restaurante Ébano, ubicado en el hotel Movich Buro 51, ofrece una experiencia para este domingo que combinará técnicas europeas con ingredientes y sabores tradicionales.
Así lo confirmó el chef Ángel Flórez, quien explicó que la propuesta estará dividida en varias estaciones interactivas pensadas para que las familias disfruten no solo de la comida, sino también de una experiencia alrededor del homenaje a las madres.
“Vamos a predominar con sabores mediterráneos, tanto como italianos, del mediterráneo francés y de la costa española, pero siempre combinándolos con sabores colombianos”, dijo.
Una experiencia para compartir en familia
Más allá de los platos, el chef Flórez aseguró que el objetivo principal es crear un ambiente especial para las madres en su día.
“Más allá de que los platos sean imperdibles, la idea es resaltar y homenajear a nuestras madres. Queremos que ellas sean felices ese día”, expresó.
El chef explicó que la primera estación será de antipastos y mesa mediterránea que incluirá vegetales asados y frescos; encurtidos y artesanales, panadería artesanal, barra de quesos y finalmente salsas y dips.
La segunda estación estará bajo el concepto de ensaladas compuestas con bases de lechuga romana, lechuga morada, mix de hojas frescas y espinaca baby.
Lea también: Alerta por comercialización fraudulenta de producto con supuestas propiedades energizantes
Sabores mediterráneos con identidad local
La tercera estación estará marcada por la influencia mediterránea, especialmente de la cocina italiana, francesa y de la costa española, con platos fuertes que incluyen risotto estilo paellado, lomo de cerdo a la florentina, mignonette de pollo relleno.
Todo esto acompañado con papas criollas, bouquet de vegetales asados o papas hasselbach. También habrá una guarnición especial como bases cremosas. Chalotas como tomate cherry y tarta salada de vino chandronnay.
“Uno de los platos destacados será un risotto preparado en una apallera estilo español, acompañado de diferentes texturas y mariscos”, dijo el chef.
En cuanto a los postres, el buffet incluirá tiramisú; flan de mango; enyucado con espuma y queso costero; mini panna cotta de frutos rojos.
Noticias recientes
